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I RICORDI NON FANNO INGRASSARE

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In questo vedere scorrere velocemente il mondo intorno a noi, le tradizioni vacillano lasciando sempre più spazio all’omologazione. Difendere le radici della nostra cultura gastronomica è una battaglia che ci vedrà sempre in prima linea.

Categoria: ricette

Frittelle di mele – ricetta senese

Frittelle di mele Le frittelle di mele, una ricetta del passato recentemente…
Continue reading “Frittelle di mele – ricetta senese”…

Ricette senesi: Tortellini in brodo di cappone

Ci sono dei piccoli-grandi segreti per ottenere uno squisito brodo di cappone,…
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Pici all’Aglione della Valdichiana…..quello vero!

La riscoperta dei Pici all’Aglione della Valdichiana, ha fatto si che questo…
Continue reading “Pici all’Aglione della Valdichiana…..quello vero!”…

Ricette dolci senesi: le copate

Le copate, uno dei tanti dolci senesi natalizi, oggi quasi dimenticato e…
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Pan co’ santi: storia, tradizione e antica ricetta

Oggi ho fatto il pan co’ santi o pancosanti, quello vero che…
Continue reading “Pan co’ santi: storia, tradizione e antica ricetta”…

Farfalle alla polpa di granchio

Giovanna Piccioli Guideri, per tutti gli amici “Cice”, era una cuoca bravissima.…
Continue reading “Farfalle alla polpa di granchio”…

Piante antiche: il biricoccolo o susinocco

Finalmente dopo circa quattro anni di amorevoli cure e potature quasi chirurgiche,…
Continue reading “Piante antiche: il biricoccolo o susinocco”…

Biscotti quaresimali

Biscotti quaresimali I biscotti quaresimali conosciuti in tutta la Toscana ma soprattutto…
Continue reading “Biscotti quaresimali”…
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