Le tagliatelle coll’ocio era il piatto principale che veniva preparato il giorno…
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Cannelloni alla senese
I cannelloni sono un piatto tra i più importanti e tipici della…
Pappa ricca
La Pappa Ricca o Pappa di pane e salsiccia è un piatto…
Ricette senesi: la zuppa lombarda
Nelle serate d’inverno, quando la temperatura è molto bassa, non c’è niente…
Penne con la “trippa”, un piatto unico dimenticato
Le penne con la trippa è una antichissima ricetta molto in uso,…
Ricette senesi: Risotto con il buristo
Il risotto con il buristo è un primo piatto molto particolare, pressoché…
Ricette senesi: Pappa maritata
Della pappa maritata, variante più ricca della saporitissima pappa con il pomodoro,…
Ricette senesi: Spaghetti con il baccalà
Spaghetti con il baccalà Quando non si buttava via niente, l’esercizio più…