La storia Per anni l’anguilla ha rappresentato una fonte di sostentamento importante…
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La tegamata di maiale alla senese
La tegamata di maiale, quanti ricordi!!!! Quando si ammazzava il maiale era…
Patate alla fattoressa
Questo contorno, le patate alla fattoressa, è molto diffuso anche oggi sia…
Salvia fritta
La salvia fritta oggi viene servita come appetitoso antipasto, ma non sempre…
Mele al forno ripiene
Le mele al forno ripiene sono un ulteriore esempio di massimo…
Il migliaccio senese
Il migliaccio Del maiale non si butta via niente!! Per molte persone…
Paglia e fieno
Paglia e fieno era uno dei piatti più gettonati a Siena negli…
Ricette senesi: Rigatino o gota con gli aglietti
Tra le ricette senesi ce n’è una, ormai quasi dimenticata, che…