Le penne con la trippa è una antichissima ricetta molto in uso,…
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Ricette senesi: il Panpepato o Panforte nero
Il Panpepato è il più antico dei dolci senesi tradizionali e nel…
Ricette senesi: Risotto con il buristo
Il risotto con il buristo è un primo piatto molto particolare, pressoché…
Ricette senesi: Pappa maritata
Della pappa maritata, variante più ricca della saporitissima pappa con il pomodoro,…
Ricette senesi: il Panforte Margherita
Il Panforte di Siena è un dolce che, insieme al Panpepato, ai Ricciarelli,…
Ricette senesi: I ricciarelli di Siena
I Ricciarelli di Siena, che recentemente hanno ottenuto il riconoscimento IGP,…
Ricette senesi: Spaghetti con il baccalà
Spaghetti con il baccalà Quando non si buttava via niente, l’esercizio più…
Ricette senesi: Baccala in umido
Il baccalà in umido è una antica ricetta senese ancora oggi molto…