Della pappa maritata, variante più ricca della saporitissima pappa con il pomodoro,…
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Ricette senesi: il Panforte Margherita
Il Panforte di Siena è un dolce che, insieme al Panpepato, ai Ricciarelli,…
Ricette senesi: I ricciarelli di Siena
I Ricciarelli di Siena, che recentemente hanno ottenuto il riconoscimento IGP,…
Ricette senesi: Spaghetti con il baccalà
Spaghetti con il baccalà Quando non si buttava via niente, l’esercizio più…
Ricette senesi: Baccala in umido
Il baccalà in umido è una antica ricetta senese ancora oggi molto…
Ricette senesi: Il corollo
Il corollo senese: un mito della Pasqua! Il buon Beppe, fornaio di…
Ricette toscane: Cozze gratinate al forno
Le cozze gratinate al forno è un piatto che trova moltissimi estimatori,…
Ricette senesi: trippa alla montalcinese
Una variante della famosa trippa alla senese è sicuramente questa ricetta molto…