La trippa è uno degli alimenti maggiormente apprezzati in Toscana. In genere,…
Dolci senesi, la storia: i ricciarelli di Siena
I Ricciarelli di Siena possono essere considerati, insieme al Panforte, gli alfieri della…
Dolci senesi, la storia: le copate
Contemporaneamente ai beriquocoli nascevano le nebulae eancora una volta è un monastero…
Dolci senesi, la storia: Biriquocoli e Cavallucci
Parlando di dolci senesi non possiamo certo dimenticare i biriquocoli o beriquocoli…
Dolci senesi, la storia: il panforte e il panpepato
Quando si gusta uno dei dolci senesi, oltre al piacere, facciamo…
Ricetta senese – Polenta con maiale
La polenta, a Siena chiamata anche “polenda” , è uno di quei…
Giovanni Righi Parenti
Giovanni Righi Parenti è stato il più grande esperto di cucina senese…
Ricette senesi – Ciambelline di Carnevale
Ciambelline di Carnevale Se c’è una festa che mal sopporto, questa è…